Nếu như bánh trôi nước miền Nam thường có nhân là đỗ xanh và ăn kèm với nước đường thì bánh trôi nước miền Bắc lại có phần nhân là đường phên đỏ – loại đường đặc biệt được làm từ mật mía và không ăn kèm nước đường. Cùng học cách làm bánh trôi nước miền Bắc đúng điệu nhé
Nguyên liệu làm bánh trôi nước miền Bắc:
– 500g bột gạo nếp
– 50g bột gạo tẻ
– Vừng trắng, dừa nạo
– 1 tsp nước hoa bưởi
– Đường phên bánh trôi xắt hột lựu
Đường phên vừng trắng
Cách làm bánh trôi nước miền Bắc
Phần bột bánh trôi nước
Bước 1: Trộn đều bột nếp và bột tẻ thật đều trong một chiếc bát lớn
Bước 2: Từ từ đổ nước vào bột và khuấy đều để bột tan hoàn toàn.
Bước 3: Để bột lắng khoảng 3 tiếng cho bột tách thành 2 phần bột ở dưới và nước ở trên.
Bước 4: Cho bột vào một chiếc khăn dày, buộc túm lại, treo lên để bột róc nước
Bước 5: Sau khoảng 1 tiếng, mở khăn ra kiểm tra nếu bột mịn, róc nước, không dính tay là chúng ta đã có thể bắt đầu làm bánh trôi được rồi.
Bánh trôi
Làm bánh trôi
– Đường phên cắt nhỏ hạt lựu
– Viên bột thành những viên nhỏ vừa ăn
– Ấn dẹt ở giữa viên bột rồi cho đường bánh trôi đã cắt thành những viên nhỏ vào
– Đun sôi nước rồi vặn lửa nhỏ vừa, nhẹ nhàng thả những viên bánh trôi vào.
– Khi bánh nổi lên là bánh đã chín. Bạn vớt bánh ra thả vào chậu nước đun sôi để nguội cho bánh săn và đỡ dính.
– Cho bánh ra đĩa, gạn bớt nước.
– Rắc vừng rang hoặc dừa nạo lên mặt bánh. Bạn cũng có thể cho thêm nước hoa bưởi để bánh có mùi thơm đặc biệt hơn.
Mách nhỏ:
– Để bánh nguội và thưởng thức sẽ ngon hơn.
– Bạn có thể đặt mua vừng trắng hảo hạng trên Badasa để tạo hương vị khác biệt cho món ăn.
